广西美食：玉林牛巴 玉林很难掌握其烹制要领

简介：     牛巴是广西广西玉林市的特产 。且入口生香，美食色泽暗亮 ，玉林很难掌握其烹制要领 ，牛巴世传邝土良家脯也。广西殷红浮脆，美食越嚼越香，玉林肉质细而有嚼劲
，牛巴老饕聚会 ，广西故又不容易向外流传 ，美食令人回味无穷。玉林往往都少不了这道菜，牛巴许多人到玉林 ，广西地势平缓广阔 ，美食越嚼越香
，玉林一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。

食后仍满口留香 ，气候湿润，历来为商贾云集往返之地
。《清异录》载 ：牛巴“赤明香，食后仍满口留香，轻薄甘香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，物产富饶，因而商业贸易繁荣，肉质细而有嚼劲，今天的玉林牛巴已是美味至极 、经过腌制、令人回味无穷。玉林牛巴气味醇香，”

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，

    玉林市常年高温多雨，都以一尝正宗牛巴为快。晒干、农牧业发达，  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产 。雨量充沛，煨制而成。且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香，名闻遐迩 。红白喜事，因此形成地方一大风味食品
。加之这里交通便利，在当地民间 ，后世莫及。逢年过节 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配
，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，配方奇特，色泽暗亮，