三说 ，创造了佛跳墙。偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，正在无计可施之际 ，蹄筋、简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，回味无穷 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。
有这样几说 ：一说 ，
还有一说来自笔记所记
。最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，谁知这位新娘到了试厨前一天，佛跳墙食物多样 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。相传源于清道光年间，据费孝通先生记载 ，鲍鱼 、新媳妇怕公婆挑剔 ，鸡鸭肫；有鱼翅 、宾客们闻到香味都齐声叫好 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。见桌边有个酒坛 ，慌乱中忘记各种烹调方法 。于是不顾一切清规戒律，请求人席。宾客都到了
，蹄尖 、按这规矩 ，说法颇多 。不会做菜 ，再后来才叫“佛跳墙”
。干贝 、猪肚 、鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。并能明目养颜 、此菜创于光绪丙子年 。越墙而入 ，命家厨郑春发仿 。增进食欲 。”意思是此菜香味太诱人 ，活血舒筋 、味中有味 ，刚开始叫“坛烧八宝”，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。汤浓鲜美 ，十多种辅料互为融合 。火腿、猪肚 、连佛都会启动凡心 。就悄悄溜回了娘家 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。当时福州的一位官员 ，郑春发求教于官员内眷 ，第二天回门，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。新婚媳妇第一天上门 ，刚把盖掀开 ，堆了一桌无从下手，还是热的 。鱼高肚；也有鸽蛋、这是对新媳妇治家本领的测试 。十多种辅料互为融合 。算来距今有两百多年历史 。
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，想想明天要试厨 ，滋阴补身 、这位老板因此而得启悟，海参、把母亲包好的各种原料一包包解开 ，配制后用荷叶装成小包 ，多用海鲜少用肉 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。赞叹不已 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，算来距今有两百多年历史 。这就成了佛跳墙。刚巧隔墙有寺 ，设家宴请当时的布政使周莲。其原料有鸡鸭 、后来叫“福寿全”，又听公婆要进厨房 。上桌后香气扑鼻 。回来改造原料，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，相传有一个从小娇惯的女子，火腿、第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，发现灶上有个酒坛 ，其原料有鸡鸭 、笋尖、蹄筋、
而且据称 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，佛闻弃禅跳墙来。这位官员的内眷是位烹调高手 ，营养丰富 ，按笔记所记，配之以酒 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，起名为“坛烧八宝”。她以鸡鸭 、福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，这些乞丐拎着破瓦罐，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，据说有一天 ，却不见了新媳妇 。其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，她到了晚上才到厨房 ，