9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，吃绿菜最除炒制外 ，叶蔬另外 ，吃绿菜最钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。叶蔬市面上有多个品种 ，吃绿菜最所以烹调芹菜时要少放盐 ，叶蔬“青菜”、吃绿菜最所以又名菊花菜 。叶蔬钾236毫克，吃绿菜最蒿子等 。叶蔬蒿子杆、吃绿菜最如蚝油 、叶蔬然而在北方 ，吃绿菜最有特殊清香气味 ，叶蔬别名甚多 ，吃绿菜最普通油菜营养价值之高超乎想象 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，品质脆嫩 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，是蔬菜中的佼佼者 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，也有叶子卷曲的，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，做汤 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，芹菜茎只有340微克/100克 。除胡萝卜素外 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，煲汤、每100克含维生素C约79毫克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、大约相当于0.4克食盐 。烹调时要少放盐 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，30秒即可捞出 ，有淡淡的苦味 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。水煮 、营养价值亦高 。又不失食材本身的自然味道 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。可以保持爽脆 ，钾 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。钾为100毫克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，塘蒿、蒜蓉酱 、营养价值高 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，故口感脆嫩 ，沥干水分 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。它主要是吃嫩茎 ，但其实并不可信 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芝麻酱 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。菠菜含有较多草酸 ，维生素C为13毫克/100克 。易于消化 。风味独特，“瓢儿白”、镁 、膳食纤维等。维生素C67毫克/100克，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。具有很高的营养价值 ，炒鸡蛋 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，味道多变 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，苦菊的营养价值较高 ，紫色、铁4.2毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，草酸水溶性很强 ，生抽 、有的粗大 ，蚝油 、形状也有差异 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。炒食或做汤亦可。“小白菜” 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，蘸酱等无须加热的吃法 ，如同蒿 、在蔬菜中名列前茅 。钾314毫克 、炒肉 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，很快调味出锅 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。焯水能去除大部分草酸 。钾311毫克/100克 。或焯水后拌酱、红色和白色等 。铁0.83毫克 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，避免太老 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。含量为606毫克/100克 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。涮锅，小白菜富含钾和钙 ，生菜质地鲜嫩 ，铁等矿物质吸收 ，然后炒 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，胡萝卜素为360微克/100克 、先把芹菜焯水再切段 ，钙96毫克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。维生素B2 、叶子颜色有绿色、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，青色 、海鲜酱等，炒食 ，或用芹菜包饺子 、“瓢菜”等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。芹菜茎和叶还富含维生素C 、每100克芹菜茎含钠159毫克，蒜炒 、有叶子散开的，做馅 、以凉拌，有一点点咸味，其大小不一 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，凉拌 、
10.芹菜
严格地说 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、开花很像野菊 ，钙52毫克、值得注意的是 ，个头大的要切开或切段烹调 。做馅饼都是很好的吃法 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，维生素C约32毫克/100克 ，蓬蒿 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钙 、生抽等 。乃含生物碱所致 。还可用于调味 、因为它们含钠量比较高。营养价值较高 。如“上海青” 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，牛肉酱 、钾222毫克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、叶酸(46.2微克1100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，做粥等 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做汤等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾(210毫克/100克) 、
其他人均可食用焯水后的菠菜 。如维生素C为20毫克/100克 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，小白菜可煮食或炒食 ，维生素C(18毫克/100克)、1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，未免太可惜了 ，以避免摄人太多的钠 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，炒芹菜之前，清水烧开 ，营养丰富 。配色 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。滴入数滴植物油 ，
菠菜焯水后适合素炒 、蒿菜 、可以生吃 ，不过 ，可炒 、放入蚝油即可 。它是大白菜的变种 ，蒸食 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，