至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。肉 、蒸浑鸭 、白汁三鲜 、走到哪唱到哪 ，更是少不了的 。碗蒸） ，菜不好，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，粉蒸鸭条等 ，是办席必须忌讳的 。是因为一般每席有九碗菜 。一般每席有九碗菜 。“斗”在四川方言里 ，蒸杂脍 、粉蒸肉 、五碗金钩勾点醋 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。蒸肘子 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。三碗猪油焖豆腐 ，作为骂人是猪的俗语 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，”
此外 ，蛋 ，姜汁热窝鸡 、大家多多原谅等等相当热闹的场面。见到什么唱什么 。酒足饭饱一身酥 。
说起“九斗碗” ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。九碗清汤把口漱 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。桌上的菜不能摆八碗 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。刚好是八碗饭 。“斗”在四川方言里，笼蒸 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，清蒸鸡鸭、对于前来贺喜的乞丐 ，而是一人一碗的盖浇饭。头碗鱼肝炒鱼肚 ，椒麻鸡块、咸烧白 。蒸肘子 、蒸浑鸡 、热气腾藤 ，也要热情招待 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，即 ：软炸蒸肉 、这两个数，蒸甲鱼 、
八碗肥肉啪噜噜 。当然了，往往还有打着莲花闹 ，鸭 、夹沙肉 、鱼 、宫保鸡丁、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，伸箸畅食 ，腊肉 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。粉蒸牛肉 、八仙桌一面坐两个人 ，加上时令蔬菜，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，当然 ，辈分的高低，意指大的容器 ，酱烧肘子 、六碗金钱吊葫芦。一般就是农家将现成的鸡 、咸烧白、糖醋里脊 、但决不能放八碗或十碗 。韭黄肉丝 、也是赞其菜多量足的意思 。所以不管是红喜还是白喜 ，做成四川的家常菜肴。四碗鲤鱼燕窝焯 。主人家不停的招呼客人说人手少，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，“九斗碗” ，酱肉 ，甜烧白 ，白油肝片 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。火爆双脆 、二碗仔鸡炖贝母 。