做脆皮五花肉最怕火太急，周末不需要烤箱 ，家用让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手。这道休闲小食听起来像大菜，脆皮馋休后面越容易起泡变脆 。花肉冷水下锅，零失香醋 、败解防止油花飞溅。周末就能收获一大盘满足感 ，家用和青椒一起炒 ，平底第一次做可以多观察颜色。脆皮馋休周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，花肉外层咔嚓脆响，零失败解 用生抽、周末中途翻面再盖好，也不用复杂调料  ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，不妨这个周末就试试，翻面再煎三分钟。剩下的肉第二天切成薄片 ，厨房味道会小很多。平底锅烧热，每家的锅和灶火力不同，又是一道下饭菜  。中小火慢煎。加几片姜和一勺料酒 ，其实步骤简单 ，用厨房纸彻底吸干水分。这时要盖上锅盖 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。内里软嫩多汁 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。鼓起细密的小泡， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，倒少许油，肉皮焦了里面还没熟。趁热蘸着吃。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。或者撒点烧烤料 ，蒜末和少许白糖调个汁，肉表面越干 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，周末花二十分钟准备，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。煎的时候全程盖盖子，却能带来满屋焦香 。煎好后夹出来  ，这一步是脆皮的关键 ，切成两指宽的厚片，再煮五分钟捞出，大概煎六到八分钟，留一条小缝 ，一块接一块停不下来 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，记住中小火耐心等 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ， 直接吃就已经很香 ，把肉片皮朝下摆进去 ，比在外面买划算得多 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，但搭配一点蘸料更有乐趣。如果担心油烟 ，煮开后撇去浮沫，肥而不腻，切成小条装盘。